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身体健康和生命安全
7月18日
昆明市人民*府食品安全委员会办公室
发布食用东北油豆、四季豆安全风险预警
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油豆，即油沙豆。四季豆又叫菜豆，云扁豆等。油豆和四季豆中含有名为红细胞凝集素的*素，彻底加热可破坏该种*素，烹调时若加热不彻底会导致*素留存。
一、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、农村自办宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用东北油豆、四季豆，防止引发群体性食物中*事件。
二、餐饮经营单位要严格把好食用东北油豆、四季豆采购关，建立和掌握中*应急预案及处置流程，严格执行彻底煮熟、煮透等安全的烹调加工方法，确保消费者食用安全。
三、广大群众要谨慎购买、加工、食用东北油豆、四季豆，家庭在加工煮食时，要煮熟煮透。切忌急火短时嫩炒，严禁凉拌食用。
四、食用东北油豆、四季豆*性潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状，若食用油豆、四季豆等豆类出现以上症状，请立即停止食用，医院就诊。
五、市食安委各成员单位、各乡镇（街道）要积极向当地人民群众宣传普及食品安全知识，谨慎食用东北油豆、四季豆，增强食物中*防范意识。
来源：春城晚报-开屏新闻（记者：王磊）
编辑：毕群
编审：周晓雪
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