文
杨颖立
年8月，中国旅行社出版了一套“旅行丛书”，在《嘉兴导游》一册，“土产点心茶食”一节中，就把张家弄五芳斋的甜咸粽子列为“当地美食”。可见五芳斋粽子的名气在20世纪40年代已经响彻江浙沪。
而今有5.4亿元品牌价值的“五芳斋”商标已在中国家喻户晓，五芳斋粽子“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的独特品味成了粽子的精典。
其实，从20世纪40年代起，报纸杂志上关于五芳斋粽子的文章时有刊登。到了20世纪80年代达到了高潮。此后便一直好评如潮，国内、甚至境外的一些报刊的记者蜂拥而至，对五芳斋粽子进行了连篇累牍的全方位的报导。
年2月12日《浙江日报》的一篇《五芳斋粽子香飘四方》的文章中就断言：“客过嘉兴的人，不尝一尝五芳斋粽子，也是一件憾事！”
年5月16日《浙江工人报》的一篇《五芳斋粽子的传人》的文章就介绍了五芳斋粽子传人姚九华精湛技艺，这是报刊上首次称姚九华为五芳斋粽子的传人；
年6月11日《扬子晚报》一篇《访粽子王牌店》的文章，向江苏的读者详细介绍了五芳斋粽子的高品质；
年1月10日出版的《东南行情》更是以《你知道五芳斋粽子吗？》为题，详细介绍五芳斋粽子，起到了推广五芳斋粽子的作用；
此外，年5月26日《解放日报》向广大的上海市民介绍五芳斋粽子，年1月7日《人民日报》海外版以《“粽子大王”五芳斋》为题向广大海外人士介绍五芳斋粽子，年12月台湾的刊物又以《五芳斋粽子》为题向台湾民众介绍五芳斋粽子。
在这期间英国的电视台慕名而来，为嘉兴五芳斋粽子拍了一部专题片……
这大大提高了五芳斋粽子在公众中的知晓度。
而真正起到画龙点睛的作用的却是那些文化名人，他们对五芳斋粽子名声鹊起是功不可没的。
年5月，著名的烹饪学者，享有“中国烹饪原料”第一人美誉的聂凤乔先生应嘉兴市烹饪协会之邀，为“首届五芳斋粽子文化节”开了一次关于粽子文化的讲座。还写了一篇名为《“益智粽”畅想》的文章，在文中，他认为：“五芳斋的粽子品种中，有加莲子、桂圆、栗子等的，都会对身体产不同的养生补益功效。”他建议：“不同加料粽子都在说明书上注明其性味与养生功效，同时也加上现代检测的营养成分数据，让食客一目了然。”他还建议：“嘉兴朋友编一本《粽子谱》，公之于世。”此文收录于他的文集《食养拾慧录》）。
无独有偶，有“上海书画三杰”之誉，长期任上海画院院长的程十发，于年5月30日在上海《新民晚报》发表了一篇题为《粽子是快餐先驱》的短文，不遗余力代为嘉兴粽子拟起了广告来：
“粽子是祖国食文化的先驱！
它是祖国人民的创举，它为纪念吾国伟大诗人屈原而诞生。
当您打开粽子的时候闻到的是中国文化的清芬。
几千年历史证明它是古代人民诗一般的创造！
您尝到的不仅是粽子，您首先感到中国文化而骄傲。您尝到的不仅是粽子，您首先感到几千年中国食文化而骄傲！
世界上快餐的始祖，中国的粽子。
还告诉您，嘉兴的粽子与她的城市一样有名！”
在这篇诗一样的短文后面，程十发先生还注道：“客赐我嘉兴粽子，一时兴发胡诌几句。如蒙嘉兴五芳斋采用，当不收报酬，特此附记。”
这哪是“胡诌几句”那么简单！这分明是程先生对中国特有的美食——粽子及粽子文化的考量。程先生从粽子特有的香味闻到是“中国文化”的清芬；从粽子独特的包装，看到是中国古代人民诗一般的创造；从粽子香糯可口的滋味，尝到了中国食文化的骄傲；从粽子便于储藏、便于携带的功能，把粽子定义为“世界上快餐的始祖”。一篇短小的文章，反映出程先生对中国粽子文化的深刻理解，折射出对嘉兴五芳斋的拳拳之心。
李辉，《人民日报》文艺部担任编辑。这位曾经写出诸多名人传记的著名文学传记作家，可以说对五芳斋粽子也是情有独钟，在其年4月21日发表于上海《新民晚报》上的《还有老屋可去吗？》一文，字里行间满满的是对五芳斋粽子思念之情：“初次的嘉兴之行却因种种妙趣横生而留在记忆中，为同学们多年后相聚提供了说不完的话题。或说在盐官长途汽车一票难求，好歹挤进去，顾不上是否超载，总算到了嘉兴城；或说住不起旅店，五毛钱住一夜的浴池大通铺，大家也睡得心满意足；或说南湖也不过如此；或说五芳斋的大肉粽子有人一下子吃了二三个……我就是当年的‘有人’。如今我还是想斗胆说：忆嘉兴，最忆是粽子。”“每年快到端午节，我还会对笑我兄说：‘寄点儿肉粽子来吧……’”
沈嘉蔚，是一位从嘉兴走出去的著名知青画家，曾五获中国全国美展奖，获国外玛丽麦格洛普奖、舍尔曼奖、阿基鲍尔奖十余次。他在给友人的信中把五芳斋粽子与嘉兴这座城市联系了起来：“在我们嘉兴人心目中，嘉兴粽子就是五芳斋粽子，两者没有区别。十一年前在悉尼大学遇来学术访问的捷克汉学家加力克教授，一聊到嘉兴，他马上说，年他去过嘉兴，那儿的粽子好吃极了，他终生难忘。自然他是在五芳斋吃的粽子。但人们一般都会只记嘉兴这个地名。”这与电视片《舌尖上的中国》那句著名的：“嘉兴人，踏实放心的一天，从一个热腾腾的肉粽子开始。”遥相呼应、异曲同工。
沈宏非，是位著有《写食主义》《发现广州餐厅》《食相报告》等中国食文化著作，堪称“美食家”的自由撰稿人、电视节目策划人、制片人。这位电视片《舌尖上的中国》的顾问，在其《边的粽子你要“踩”》的文章中，以独特视角告诉世人：“嘉兴粽子里的老大，首推‘五芳斋’……五芳斋的粽子，卖的满坑满谷，满天下到处都是。但是，那些真空包装绝对没有新鲜的好吃，嘉兴城里五芳斋总店的新鲜粽子，好像又不如嘉兴城外路边的好吃……”
他进一步写道：“杭高速公路，五芳斋粽子专卖店，就开在上海至杭州约50公里处路边的嘉兴服务区。”你看他：“我个人的习惯是，闻香下车，别管什么豆沙粽、蛋黄粽、栗子粽、火腿粽等等劳什子，坚定地直奔那大肉粽。把这烫手的宝贝热腾腾地捧在手里，怯生生地试探着咬一小口……肉香、米香、箬香，交融四溢了满嘴，这种香味还以热量的形式线性地奔腾直下，软软糯糯地一路钻到心尖。七千年前发源于嘉兴的稻谷文明，实在是强啊！感谢五芳斋，感谢沪杭高速公路，感谢屈原，感谢宋玉，感谢楚怀王，感谢夫差，感谢伍子胥，感谢曹娥，感谢介子推，感谢河里的鱼，感谢江里的水怪……”
为什么嘉兴城外路边的好吃？他的理由是：
“一、现剪、现煮、现吃，当然新鲜；
二、嘉兴城里五芳斋的新鲜粽子，也许更新鲜更好吃，但‘路边的粽子最好吃’，基本上属于心理作用，它来源于一种‘旅游’的仪式感。车开到休息区，往来客官多少都有些困乏，这种时候吃到的食物，通常都会自动加分10%~20%不等。”
这真是：“名人行家齐赞誉，字里行间有粽香。”