但气味大、辛辣刺激
成为了“社交杀手”、”肠胃杀手“
让很多人望而止步
想吃蒜保健
又想不伤胃、没口气
今天特别为大家介绍一种的健康吃法
发酵黑蒜
蒜
近几年由于发现营养价值高，黑蒜备受国内外推崇；
在国外的一些米其林餐厅里，黑蒜还作为前菜出现。
贰
假装是一个标题
假装是一个没有灵*的副标题
什么是
黑蒜
？？
黑蒜也叫黑大蒜，它是用新鲜生蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~天后再杀菌包装制成的食品。
发酵之后，整个蒜瓣会从白色变成黑色，因此叫做黑蒜，是本世纪初从日韩传到中国。
-黑蒜-
目前黑蒜迅速风靡亚洲乃至全世界，甚至被美国《纽约时报》称为“现代料理的新兴主食”。
深度发酵，更加营养
通过深度发酵60-天，制成的黑蒜保留提升了原有大蒜的营养成分。
酸甜软糯，口感细腻
整个发酵过程保持着潮湿的状态，让黑蒜的质地近似果脯，酸甜带有嚼劲。
芳醇香味，更加诱人
发酵还去除了刺鼻的蒜味，更具芳醇的香味，更有吸引力。
-发酵流程-
美味、健康黑蒜
众所周知，生蒜具有杀菌抗癌抗衰老等作用。而与生蒜相比，黑蒜不但保留了它的基本营养，多酚含量更是生蒜的22倍，抗氧化能力提高了10倍。
黑蒜把生蒜中的蛋白质转化为人体每天必需的十八种氨基酸，营养成分含量比生蒜至少高出2倍，降低胆固醇、提高人体免疫力当然更胜一筹。连现代人最