内容来源:齐鲁晚报今日运河1月31日,金乡县鸡黍镇马集村,刘玉彬正带着儿媳妇制作糖供。
按照3:1的比例,将白糖和水兑在一起,然后放入铝制锅内熬制,高温下白糖开始融化为糖稀。刘玉彬一边叮嘱儿媳不停搅动,一边将已经泡制好的模具从水中捞起放在桌面上。
15分钟后,刘玉彬将熬制好的白糖迅速倒入特制模具内,匀速旋转模具,3分钟后,一个精致的糖制“盘龙柱”出现在面前。“这就是我们民间所说的‘糖供’,主要用于喜事和白事。”
刘玉彬说,金乡糖供也叫“糖人子”,在以金乡县为中心的苏、鲁、豫、皖交界处部分农村应用较为广泛。
丧葬祭祀用时称为“糖供”,庆寿活动用时称为“寿桃”。
金乡糖供艺术发端于清代中期,距今已有余年。
刘玉彬是金乡糖供的代表性传承人,也是刘氏家族第五代传人。